封面新闻记者 秦怡 罗田怡 实习生 颜诗语 摄影报道宏益配资
近期，成都一家幼儿园孩子做菜的视频在网络走红。视频中，孩子们围裙帽子、手套面罩全副武装，备菜和烹饪手法娴熟，干锅、香辣蟹、烤猪蹄……锅里的食物更是色香味俱全。
在评论区，会做多个硬菜的小朋友们被网友笑称是“幼儿新东方师傅”“小厨神”，幼儿园则是“成都职业技术幼专”。这是网络段子还是幼儿园课程？课程设置有哪些考量？4月25日，封面新闻记者来到位于成都市新都区的成都启航第三幼儿园探访。
01
现场探访
8名小厨神携手烹饪两道硬菜
小朋友们配菜、做菜
上午9点30分，幼儿园大班的孩子们来到了“小厨房”。案台上宏益配资，摆放着虾、五花肉、土豆、胡萝卜等食材，今天，这群“大厨”的任务是烹制两道菜：干锅虾和红烧肉。
展开剩余79%剪虾线、切配菜、烹饪……8名小朋友分别认领了自己的任务。待食材就绪后，辰宝和安仔两位“大厨”来到灶台前，辰宝负责掌勺、安仔打配合，倒油、下菜、翻炒、烹调，不一会儿，这份干锅虾就出锅了。稍作休息后，他们又做起了红烧肉。
在幼儿园，这门课并不叫烹饪课，而是生活体验课。幼儿园冯园长告诉记者，生活体验课是幼儿园的特色课程，在8年前开园之际就开始设立。前几年，课程内容主要是制作面食、西点等，这两年开始烹调川菜，孩子们也在课程中掌握了不少技能。
辰宝掌勺、安仔打配合，一起炒干锅虾
炝炒莲白、蛋炒饭、火爆肥肠、灯影牛肉丝……从简单到复杂，孩子们在老师的带领下一起合作尝试过很多菜品。至于做什么，会提前征求孩子们的意见，再在老师的指导下确定菜单，再购买食材。“新年、中秋等传统佳节，我们会一起做红烧鱼、月饼、汤圆、饺子等美食。”冯园长说。
在生活体验课中，不同年级的小朋友有不同的任务。比如，托班、小班的小朋友学习简单的剥玉米、剥毛豆、剥豌豆、切火腿肠、做三明治……
配菜和炒菜，工具和烹饪过程中的安全问题同样不可忽视。记者在现场看到，小朋友使用的刀具有不同的分类，切蔬菜的是塑料刀，处理肉类的则是陶瓷刀，在烹饪过程中，小朋友都在老师的指导下佩戴了手套、面罩等。
做好的菜也不会浪费。如果做的是饺子、面食等食物，可以让孩子们品尝宏益配资，但如果是干锅等菜品，考虑到食物口味较重，通常是幼儿园工作人员的“盘中餐”。
小朋友们做的干锅虾和红烧肉
02
家长回应
孩子在家可以独立做简单的菜
课堂之外，老师会鼓励孩子们将新学的技能带回家庭，周末做一些家常菜给家人品尝。安仔有些骄傲地告诉记者，他会做很多菜，在家也给父母做过煎蛋面、番茄炒蛋、蛋炒饭等。
“我对生活体验课程是比较喜欢，也比较赞同的，这是生活的一项重要技能。”郑江是辰宝的爸爸，他告诉记者，辰宝今年6岁，已经在幼儿园就读3年多时间。因为了解到幼儿园的课程，郑江也会邀请孩子一起做一些简单的饭菜，比如包饺子。前几天，他们还一起蒸了包子。“家里也常常引导孩子参与到买菜、做饭的过程中，现在他在家已经可以独立完成一些菜肴的烹饪。”郑江说。
“去年我们做羊肉汤，他也全程参与配合。”郑江认为，这种家园共育的方式，让孩子们在实践中学习，在兴趣中成长。有些时候，孩子对于下厨的热情，远远超出了家长的预期。“有时候我觉得他动作慢，或者担心油溅到他，想自己快点炒完，他还不乐意，坚持要自己来。”郑江谈道。
03
专家观点
厨房变课堂将教育融入了生活之中
为什么要设置生活体验课？在冯园长看来，生活即教育，教育即生活。她表示，学习最终都会为生活来服务，让孩子从小学会独立做一些力所能及的事情，培养孩子独立自主的意识与能力，促成劳动的习惯，这是很重要的。“过程中，他们不仅能收获生活、沟通、合作的技能，还能有愉快的情绪体验，增强自信心。”冯园长表示。
这堂生活体验课，也不仅仅是烹饪，还有种植植物和饲养小动物等等。“我们会带领孩子种植金桔、蓝莓、樱桃等水果，虽然种类不多，但希望尽可能为孩子们挖掘能接触和认识大自然的空间。”至于烹饪课，考虑到劳作的强度，小班通常2周一次，大班则是一周一次。
上了三年幼儿园，收获了三年新东方工作经验。在网络上，有不少网友笑称，幼儿园的课程把孩子们培养成了新东方大厨。在四川省社科院周万茹博士看来，在“厨房变课堂”的设置，学校将孩子们的教育真正地融入到了生活之中。
她表示，学龄前的儿童处于认知发展的前运算期，他们的学习更依赖于具体的操作。与其用语言告诉他们“要怎样，不要怎样”。不如直接让他们动手操作，厨房正是理想的认知教室。过程中，孩子们获得了鼓励，也有了成就感，一盘菜的成功也是建立自信心和责任感的过程。
“要完成一道菜，从洗菜到出菜，这个过程不是仅仅靠一个孩子能单独完成的。大家之间的配合、沟通、协调，甚至是等待，都是对孩子们社会性成长的真实演练。”周万茹提到，这类的课堂教育，不仅是一次味蕾的训练，更是一次教育的回归。
来源：封面新闻宏益配资
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